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罗田农家乐-酸辣土豆丝的做法!

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罗田农家乐-酸辣土豆丝的做法!

发布日期:2019-12-26 作者: 点击:

酸辣土豆丝由土豆、辣椒、白醋等制成,不仅价格便宜,而且酸甜可口。它几乎可以在家里的餐桌上或在餐馆和旅馆里看到。酸辣土豆丝虽然是一道普通菜,但要做好并不容易。如何保持土豆丝的熟脆是关键,这与土豆的选择、土豆丝的处理、煎炸时间的控制密切相关。尽量选择含水量高的新土豆。土豆丝应该加水过量。油炸时,要快速频繁地搅拌。如果你掌握了这些技巧,你就能达到酒店的水平。罗田天堂寨漂流小编为大家分享酸辣土豆丝做法:


酸辣土豆丝中的辣椒要适当。注意不要放太多。

我喜欢用醋而不是白醋煮酸辣土豆丝。虽然颜色较深,但醋的味道远比白醋醇厚。白醋煮土豆丝虽然色泽好,但白醋味太重。我会先根据口味来选择配料。

先用顶刀切两片土豆,然后把切好的一面放在菜板上,这样土豆就可以均匀地切出来了。切土豆丝时,一定要把土豆切碎,放在清水盆里,否则土豆会变色。土豆丝必须浇几次水。标准是水要清澈,不能看到淀粉。否则,油炸时会粘在锅里。


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所需配料

土豆2,红辣椒1,盐2,醋2,洋葱右,姜右,大蒜右,胡椒右,胡椒右

酸辣土豆丝制作工艺

一。把土豆洗干净刮干净。

2。首先,把土豆切成大而整齐的薄片,这是切出均匀的丝的关键。

三。把土豆片切成薄片

四。将切好的土豆丝用水浸泡去除淀粉(炸土豆丝新鲜无粘性)。

5。把葱、胡椒切成小块(无籽)、大蒜、红辣椒和姜。

6。把油放进锅里,把胡椒炒香。

7。把炒辣椒拿出来备用。

8。将洋葱、生姜、大蒜和胡椒放入锅中,翻炒调味。

9。把泡过的土豆丝放进去。

10。把土豆丝炒一下,倒入醋煮出味道。

11。加点盐调味。

12。拌入红辣椒丝。

13。加大蒜以改善味道。

14。搅拌均匀,然后出锅。

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